苤蓝和盘菜都是常见的蔬菜，它们在外观、口感和用途上可能有一些区别。以下是它们的一些特点：

- 外观：苤蓝通常呈球形或椭圆形，表皮颜色有绿色或紫色等。它的外观比较光滑，质地较硬。盘菜则通常呈扁圆形或球形，表皮颜色一般为绿色或浅绿色。

- 口感：苤蓝的口感比较脆嫩，质地较硬，有一定的嚼劲。盘菜的口感也比较脆，但相对来说可能稍微柔软一些。

- 用途：苤蓝通常用于腌制、凉拌、炒菜等，可以制作成咸菜、泡菜等。盘菜也可以用于腌制、炒菜、煮汤等，用途较为广泛。

- 营养价值：苤蓝和盘菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，但具体的营养含量可能会因品种和生长环境而有所差异。

需要注意的是，苤蓝和盘菜在不同地区可能有不同的称呼和用法。此外，它们的外观和口感也可能因品种而有所不同。在选择和使用时，可以根据自己的口味和烹饪需求来选择。如果你还有其他关于苤蓝或盘菜的问题，可以进一步提问，我将尽力为你解答。