主料：猪心，葱；辅料：食盐，花椒，鸡精，香叶，辣椒油；猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水；高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟；自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕；小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细；把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
步骤 1
把材料备好
步骤 2
把材料焯水
步骤 3
倒出冲水洗净
步骤 4
把材料放入高压锅焖10分钟
步骤 5
也可以用锅煮20分钟
步骤 6
卤水汁加300克的水
步骤 7
倒入锅中
步骤 8
大火煮开
步骤 9
倒出放凉备用
步骤 10
把焖好鸭翅、鸭胗捞出
步骤 11
切成大小件
步骤 12
倒入卤水汁
步骤 13
把材料放平
步骤 14
放入冰箱冷藏4小时
步骤 15
把冷藏入味的鸭胗、鸭翅拿出来不要卤汁，加入1勺芝麻油、1勺辣椒油、适量的芝麻拌匀
步骤 16
美味
食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。
2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。
3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。
4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。
5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。
6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。
7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。