周君记
该公司成立于1993年，现注册资金1100万元。系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一、系九龙坡区重点企业、重庆市工商联常委单位、重庆市农业产业化市级龙头企业、中国调味品协会副会长单位、全国食品安全百佳示范单位、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地。
将香辣蟹盖上锅盖焖2分钟，让香气充分融入蟹肉，出锅装盘即可享用美味的香辣蟹。螃蟹尽量选择肉质肥美的品种，如梭子蟹、大闸蟹等。煮蟹时可加入一些香叶、八角等香料增加口感。在翻炒螃蟹时要快速翻动，以免蟹肉散开。
需要。
1. 香辣蟹需要提前腌制，主要是因为腌制可以增加香味和味道，并促进佐料渗透到蟹肉里。
2. 如果没有腌制，香辣蟹的味道会远远不如腌制过后的，而且还可能使蟹壳里面的脏东西与佐料混合，影响口感。
3. 腌制时间和腌制方法不同，不同的食材可能还需要不同的调料进行腌制，所以需要根据实际情况进行处理。