没区别。海参中的蛋白质绝大部分都是胶原蛋白。海参属于棘皮动物，棘皮动物是无脊椎动物的一种。水产无脊椎动物的胶原蛋白主要可分为类I型和类V型两种（类Ⅰ型胶原富含有丙氨酸和糖结合型的羟赖氨酸，类Ⅴ型胶原富含糖结合型羟赖氨酸、丙氨酸含量比较少），均相当于脊椎动物的Ⅰ型胶原。因而，海参含有I型胶原蛋白。
海参蒸5-10分钟后可以食用。
经过5-10分钟的蒸煮,海参的肉质能够变得嫩滑,口感不会过软或过硬。此时间范围可以根据个人口感偏好进行微调,但过长的蒸煮时间会导致海参的质地变差。
需要注意的是,海参的大小和品质会对蒸煮时间产生影响。较大的海参可能需要稍长的时间来确保蒸煮均匀,而较嫩的海参则可能需要较短的时间。