红焖羔羊肉的正宗做法是：羊肉切块，焯水去血水，锅中炒香料，加入羊肉炒匀，倒入砂锅，加入适量开水和调味料，小火焖至羊肉熟烂即可。
步骤 1
羊肉切小四方块，焯水备用
步骤 2
热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒
步骤 3
再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状
步骤 4
加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀
步骤 5
加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅
步骤 6
把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内
步骤 7
大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气
步骤 8
面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌
主料：南美大对虾5个，蒜头、姜 、葱、糖、盐、油适量，鸡蛋1个，小青菜4颗，料酒2小勺，生抽2小勺，面条1把
准备好用料。
2. 姜切成细丝，蒜拍成碎切沫。
3. 虾剪去虾须，把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，如果不小心拔断了，没关系，在虾未的倒数第二节插入牙签，也是慢慢的挑，就可以把断的鱼虾清理出来，然后再将清洗干净。
4. 热锅入油，下姜蒜炒香，放入对虾翻炒，再沿锅边烹入少许料酒、生抽，倒入糖、盐、仲景奥尔良香菇酱翻炒片刻，菜勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀。
5. 倒入约一碗热水，大火烧开，小火盖闷1到2分钟，放入葱段，大火稍稍收汁便可盛出，汁千万别收太干，留取汁是拌面用。
6. 汤锅中倒水煮沸，放入青菜氽熟即可捞出。
7. 沸水里下面。将面煮熟后捞起用凉开水过一下滤干水。
8. 平底锅加几滴油煎好鸡蛋，将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里倒入刚刚焖好的虾汤拌一下，喜欢汤面的，可以再加些汤。