花椰菜最好是冷藏保存，而不是冷冻。冷冻会破坏花椰菜的质感和口感，导致变得模糊和水泡，影响菜品的口感。
冷藏可以让花椰菜保持其天然色泽和味道，并延长其保鲜期限。将花椰菜放入塑料袋或密封容器中，以保持其新鲜度和防止霉菌生长。同样重要的是，尽量不要将花椰菜长时间存放，最好在3-5天内使用。
1.焯水：在炒花椰菜之前，先将花椰菜焯水1-2分钟，焯水时加入少许盐，这样可以使花椰菜保持翠绿的颜色，并且焯水后的花椰菜更容易熟。 2.用凉水浸泡：焯水后，将花椰菜浸泡在凉水中，这样可以防止花椰菜变黄。 3.炒制时加入醋或柠檬汁：在炒花椰菜时，加入少许醋或柠檬汁，也可以防止花椰菜变黄。 4.不要炒太久：花椰菜很容易熟，因此炒制时不要炒太久，否则花椰菜会变软，失去脆嫩的口感。
多久能熟取决于烹饪方法和使用的调料。一般来说，花椰菜需要煮 10-20 分钟左右，直到变软和透明。如果使用热油和调料烹饪，可能需要较短的时间，而如果只是简单地煮熟，则需要更长的时间。花椰菜煮熟后可以搭配各种调料，如酱油、醋、芝麻酱、辣椒酱等，根据个人口味进行调味。