准备材料：面粉300克、凉水140克、猪肉馅200克、莲花白（圆白菜）半个，黄瓜2根、鸡蛋3个、盐适量、鸡精适量、香菜适量、食用油适量
做法：
1、将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
2、黄瓜洗净擦丝包菜切丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
3、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
4、把已经逼出水份的黄瓜丝包菜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
5、把挤好水份的黄瓜丝与包菜丝剁碎
6、将香菜切沫
7、猪肉馅，黄瓜，包菜，鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精，食用油
8、拌匀后饺子馅儿就完成了
9、将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
10、擀皮
11、开始包饺子。
配方因人而异，以下是一种常见的配方：
- 菜籽油：15-20份
- 大豆油：15-20份
- 炒二荆条辣椒粉：4-8份
- 大蒜粒：10-15份
- 香葱粒：2-5份
- 豆豉：2-4份
- 红糖：15-25份
- 酱油：8-15份
- 芝麻酱：2-4份
- 白芝麻粒：1-1.5份
- 食用盐：5-7份
- 味精：3-6份
- 鸡精：0.5-1份
- 花椒粉：0.1-0.3份
- 麦芽糊精：0.2-0.5份
- 开水：8-12份
制作方法：
1.将二荆条辣椒炒香，并通过筛网网孔ф3.5mm粉碎制得炒二荆条辣椒粉。
2.把大蒜粒、香葱粒、豆豉切碎备用。
3.热锅凉油，加入菜籽油和大豆油，待油温升高后，放入切碎的大蒜粒、香葱粒、豆豉和炒二荆条辣椒粉，翻炒均匀。
4.加入红糖、酱油、芝麻酱、白芝麻粒、食用盐、味精、鸡精、花椒粉和麦芽糊精，继续翻炒均匀。
5.最后加入开水，搅拌均匀，小火熬制一段时间，让调料的味道更加浓郁。
6.关火后，让红油调料冷却，装瓶保存。