盐渍鱼500克，油适量，生抽适量，姜蒜适量，红尖椒适量，芝麻油适量
1、盐渍鱼洗净切块，不需要再放盐；
2、锅中放入适量食用油；
3、油稍微烧好，就可以将盐渍鱼块倒入；
4、煎炸3分钟左右，放入少量生抽调色入味翻炒；
5、放入蒜和姜，再翻炒片刻；
6、加入适量水淹没鱼块；
7、水快焖干的时候加入适量芝麻油；
8、加入芝麻油后马上加入切碎的红尖椒；
9、水分完全焖干，就可以装盘。
一般来说，适当的泡制时间为1至2周。
以下是一个常用的盐渍鞭炮笋的泡制步骤：
1. 准备鞭炮笋：选择新鲜鞭炮笋，去除外层硬壳和顶端部分。
2. 清洗处理：将鞭炮笋切成适合泡制的段，然后放入清水中浸泡一段时间（通常为30分钟至1小时），以去除污垢和杂质。
3. 盐渍处理：沥干鞭炮笋后，将其放入干净的容器中。在鞭炮笋上均匀撒上适量的食用盐，可以根据个人口味和笋的数量来决定使用的盐的量。
4. 腌制时间：将加盐的鞭炮笋在容器中进行腌制。腌制时间一般为1至2周，期间可以每隔几天将盐搅拌均匀，确保均匀入味。根据个人喜好，也可以适当延长或缩短腌制时间。
5. 品尝调整：腌制的过程中，可以根据个人口味进行品尝，如果觉得咸度不够或过咸，可以适量调整盐的用量。
6. 食用保存：腌制完成后，可以将盐渍鞭炮笋放入密封容器中，并存放于冰箱中。冷藏保存可以延长其保质期和风味。
1.主料:腌竹笋500克，猪肉200g
2.辅料:油适量，盐少许，料酒适量淀粉适量
4.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
5.腌竹笋洗净切碎。
6.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
7.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
8.放入竹笋翻炒2分钟。
9.加少许清水盖盖煮至熟。
10.加入少许盐拌均匀即可。