食材清单
烤麸（鲜） 一斤（一小方块） 、 花生 少许 、 木耳 适量 、 黄花菜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1，先将烤麸用凉水洗净，多洗几遍，切小块。然后锅中烧热水，水开后，倒入烤麸，煮两三分钟，后过凉水，挤净水份。
2，黄花菜，木耳，花生提前泡发好，洗净
3，锅内倒油，油热后，倒入烤麸翻炒，后倒入四鲜，翻炒。
4，翻炒均匀后，依次倒入生抽，老抽，白糖，翻炒，后加水，大火煮开，转中小火继续煮，至汤汁收的刚刚好为止
用料
米2杯
上海青4颗
咸肉80g
广式香肠1根
姜丝2g
盐1茶匙
白砂糖3g
猪油20g
1/24米淘洗干净，浸水半小时。
2/24青菜择洗干净，菜叶与菜梗分开。
3/24菜梗切碎。
4/24菜叶也切碎。
5/24装盘备用。
6/24姜切丝。
7/24香肠斜切成小片。
8/24装盘备用。
9/24咸肉清水中煮几分钟，捞出。
10/24咸肉切小粒。
11/24装盘备用。
12/24米放电饭煲中，加入比平时煮饭略少的水。
13/24切好的咸肉和香肠也放入电饭煲中
14/24开始煮饭。
15/24炒锅加热，锅内加入猪油。
16/24放入姜丝爆香。
17/24加入切碎的青菜梗翻炒。
18/24加入切碎的青菜叶翻炒。
19/24加糖。
20/24加盐炒匀。
21/24饭煮好后将青菜倒入电饭煲中拌匀
22/24吃的时候再拌入些猪油
23/24一道美味的上海菜饭就做好了。