凤凰单丛茶的高山茶与低山茶主要区别如下：
高山茶，种植于海拔800米以上的高山地带，昼夜温差大，使得茶叶长势鲜嫩、肥厚。高山茶的口感醇厚，茶香纯粹，香气高而细腻，冲泡多次后表现依然稳定。高山茶独特的山韵是其品质的象征，被老茶客所称赞。
而低山茶，种植于海拔400至600米的山脚或山坳处，其香气虽有但不够持久，条索外观也不如高山茶油润。低山茶在口感和品质上总体逊于高山茶，缺乏强烈的山韵。
凤凰单丛是一种产自中国广东省潮州市凤凰山区的乌龙茶，以其独特的香气和味道而闻名。凤凰单丛茶根据种植的海拔高度不同，可以分为高山单丛和低山单丛，它们的主要区别在于：
1. 海拔高度：
- 高山单丛：通常种植在海拔较高的地区，比如800米以上。
- 低山单丛：种植在海拔较低的地区，一般在400米以下。
2. 茶叶品质：
- 高山单丛：由于海拔高，气温较低，茶叶生长缓慢，有利于茶叶内含物质的积累，因此通常认为高山单丛的品质更佳，茶叶更加肥厚，香气更加浓郁。
- 低山单丛：生长速度相对较快，茶叶可能不如高山单丛肥厚，香气可能稍逊一筹。
3. 口感和香气：
- 高山单丛：通常口感更为醇厚，香气更加持久，有“高山韵”之称。
- 低山单丛：口感可能相对清淡一些，香气可能不如高山单丛那么浓郁。
4. 价格：
- 由于高山单丛的品质通常被认为更好，因此价格可能会比低山单丛高。
需要注意的是，这些区别并不是绝对的，茶叶的品质还会受到种植技术、采摘时间、加工工艺等多种因素的影响。而且，不同茶农和品牌的制作工艺不同，即使是同一海拔的茶叶，也可能有不同的品质和风味。
凤凰单丛茶，作为一种优质的乌龙茶，其品质与产地环境息息相关。高山与低山所产的凤凰单丛茶，在多个方面存在显著的区别。
首先，从茶叶的外观来看，高山凤凰单丛茶的叶片较为肥厚，色泽乌润，富有光泽；而低山茶叶则相对瘦小，色泽较浅。这主要是因为高山地区的气温较低，茶树生长缓慢，使得茶叶有更多的时间积累养分，从而形成了独特的品质。
其次，从香气方面来说，高山凤凰单丛茶具有浓郁的兰花香和蜜香，香气持久，回甘强；而低山茶则香气较淡，口感相对平淡。高山茶之所以香气独特，一方面是因为高山地区云雾缭绕，有利于茶叶吸收空气中的香气物质；另一方面，高山茶树的生长环境优越，使得茶叶中的香气成分更加丰富。
此外，从口感上来说，高山凤凰单丛茶滋味醇厚，回甘强，茶韵悠长；而低山茶则口感较薄，回甘较弱。这主要是因为高山地区的气温、湿度等环境因素有利于茶叶中的物质转化和积累，使得茶叶口感更加醇厚。
最后，从耐泡度方面来看，高山凤凰单丛茶耐泡度较高，一般可冲泡10泡以上；而低山茶则耐泡度较低，一般只能冲泡5-6泡。这是因为高山茶叶中的物质含量更加丰富，经得起多次冲泡。
综上所述，高山与低山所产的凤凰单丛茶在外观、香气、口感和耐泡度等方面存在明显的差异。高山茶因其独特的生长环境和丰富的物质含量而具有更加优越的品质和口感。