咸味黄油。
咸味黄油通常含有少量盐分，这可能会给雪花酥带来一些微妙的咸味，为其增添一种别样的风味。如果你喜欢带有一些咸味的甜点，或者想要尝试不同的口感，那么使用咸味黄油可以是一个有趣的选择。
所以雪花酥买咸味黄油好。
可以，做雪花酥就去超市买那种一大袋十几块钱的那种棉花糖比较好。因为这种棉花糖第一辆比较多，第二性价比比较高。所以如果用来做雪花酥的话买这种棉花糖是最好不过如果有兴趣的话，可以买来尝试做一下。之前我也买过做错了的，这种棉花糖做雪花酥，非常好。
原因是：
1、黄油太多：黄油过多会导致雪花酥腻，一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。
2、奶粉太少：奶粉放少了会出现太腻太黏的现象，可以适当加一些奶粉进行补救。
3、棉花糖炒制时间过短：炒制棉花糖时时间不要过短，融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长，不然会造成口感过硬，或炒糊的现象。