茄子 1个，青椒 2个，土豆 2个，肉沫 200克，生抽 2勺，蚝油 1勺，蒜 5瓣，盐 5克，淀粉 1勺，糖 10克，醋 1勺，鸡精 少许，胡椒粉 少许
土豆切小块，油锅里炸透，茄子切块油锅里炸透，青椒再炸一下。
肉沫炒熟，加入地三鲜，加入灵魂料汁（蒜末，生抽，陈醋，蚝油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉和水搅拌均匀） 大火收下汁就可以出锅了。
蒸肉末蛋羹是一种简单易做的家常菜，以下是一个基本的步骤指南：
材料：
1. 鸡蛋：3-4个
2. 猪肉末：150克
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：少许
6. 生抽（酱油）：1-2茶匙
7. 香油：几滴（可选）
8. 葱花：适量（装饰用）
9. 姜末：适量（可选）
步骤：
1. 准备肉末调味料。在猪肉末中加入一点盐、白胡椒粉、生抽和姜末混合均匀。可根据口味调整调料的用量。
2. 打蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水或高汤，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液和水完全混合。
3. 过滤蛋液。为了确保蛋羹口感细腻，可将打好的蛋液通过细筛过滤到另一个容器中。
4. 加入调味的肉末。将调好味的肉末均匀铺放到过滤后的蛋液表面。
5. 蒸制。将准备好的容器放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸大约10-15分钟，具体时间视你的容器大小和蛋液的厚度而定。可以用牙签或筷子插入蛋羹中心，如果拔出来没有液体粘附，即表示已经蒸熟。
6. 出锅前加香油和葱花。蒸好的肉末蛋羹撒上葱花，并在表面滴几滴香油增加香气。
7. 享用。现在你的肉末蛋羹已经完成了，可以趁热享用这道美味营养的家常蒸菜。
小贴士：
1. 为了让蛋羹更加嫩滑，可以在蛋液中加入少量的淀粉水。
2. 蒸制时可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，防止凝结的水滴落入蛋羹，影响口感。
3. 如果喜欢其他口味，也可以在肉末中加入蘑菇、虾仁等其他食材。
1、食材：五花肉半斤，山药1小节，葱适量，生抽适量，鸡蛋2颗，盐适量。
2、把五花肉洗干净，剁成肉糜备用。
3、把山药去皮，切成片，洗干净，放入锅里蒸个一刻钟。
4、蒸好的山药放入碗中，用勺子把他捣成山药泥，或者直接用料理机打成泥也可以。
5、把山药泥倒入肉末中，加入适量的鸡蛋清，不需要加淀粉，因为山药本来就是高淀粉的东西，加上适量的盐、葱花、蚝油，一起搅拌均匀，按照一个方向进行搅拌，直至肉末上劲，这时候可以搓成一个个小丸子备用。
6、锅里放油，油热后，把山药小丸子放进去初步炸一下捞出，然后再复炸一下即可