银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵。清洗干净
步骤2
煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳
步骤3
捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水
步骤4
大蒜剁成细小的末末状
步骤5
香菜洗干净切成段
步骤6
米醋和糖用2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀
步骤7
把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内
步骤8
拌匀后静置几分钟再拌一半就可以
银耳熬成胶状感的关键在于煮的时间和顺序，煮的时间越长，胶状感越浓。
首先，将银耳泡软后清洗干净，放入开水中煮烂，并过滤出汁；
然后，将汁再次煮开，加入适量的糖，不断搅拌，直至糖溶解；
最后，将汁转小火煮，持续搅拌，直至汁渐渐变浓，成为胶状感。同时也需要掌握好火候，如果火力太大或时间过长，会使银耳粘糊，影响口感。熬银耳胶不仅美味营养，也有助于润肤养颜。
银耳拌猪耳朵是一道清爽美味的凉菜，以下是其做法：
材料：
银耳 50g
猪耳朵 半个
尖椒 1个
胡萝卜 半个
大蒜 半头
盐 适量
绵白糖 适量
白醋 适量
味精 适量
酱油 适量
步骤：
将银耳用水泡发，然后去蒂，洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。
猪耳朵是熟的，直接切丝备用。
尖椒和胡萝卜洗净，切丝，同样放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜末备用。
在一个大碗中，将银耳、猪耳朵丝、尖椒丝、胡萝卜丝和蒜末混合。
加入适量的盐、绵白糖、白醋、味精和酱油，根据个人口味调整调料的用量。
用筷子搅拌均匀，确保所有食材都充分沾上调料。
将拌好的银耳拌猪耳朵装盘，即可食用。
小贴士：
银耳泡发的时间不宜过长，以免影响口感。
猪耳朵可以选择熟的，也可以自己煮，但煮的时候要注意火候，以免煮烂。
调料的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。
希望这份银耳拌猪耳朵的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！