步骤：
1.五花肉切片备用
2.孜然粉和辣椒粉
3.热油炝锅
4.倒入五花肉爆炒
5.炒至肉色的鲜红褪去
6.加入适量辣椒粉
7.加入适量的盐，翻炒一会儿
8.最后加入孜然
9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
在制作麻辣肉干时，每斤肉大约需要12克左右的食盐。不过，这个比例可以根据个人口味进行微调，如果你偏爱重口味，盐量最多可以增加至15克。请注意，在腌制过程中，应确保所有的肉块都能均匀的接触到盐，以便达到理想的腌制效果。
能和麻辣肠放在一起炒的菜，蒜苔最香。另外还可以和青椒炒，有时候给孩子们做菜是炒土豆丝也不错。最后还可以和西芹炒味道也不错。