口感区别如下：
提拉米苏加吉利丁片后，整体口感会更加顺滑和柔软，同时吉利丁片也有助于增加提拉米苏的凝固性，使其更加易于切割和成形。
吉利丁片能够使提拉米苏中的奶制品更加细腻，同时也会让提拉米苏更加具有弹性和嚼劲。
另外，吉利丁片也可以使提拉米苏中的巧克力、奶油等成分更加稳定，防止其分离或沉淀，从而让提拉米苏的口感更加均匀。
总的来说，提拉米苏加吉利丁片后口感更加顺滑、有弹性，凝固性更强。但需要注意的是，吉利丁片的使用量需要根据具体情况而定，过多或过少都会影响提拉米苏的口感和品质。
冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固
做法：
1 提前准备蛋糕片与手指饼干。
2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4 鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8 芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9 蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10 把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11 在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
12 再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13 火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
加吉利丁片比较好
提拉米苏加吉利丁是为了让提拉米苏凝固的更好，便于成行，吉利丁可以用QQ糖代替，就是旺在QQ糖，放在水里面融化了以后用。