首先将新鲜的猪脚煮烂，取出晾凉。
然后将叉烧酱、老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜一并调和。
炒锅烧热后倒入少许油，放入葱姜蒜，爆香后加入调好的酱料，小火将酱料炒匀，加入清水后煮沸，放入晾凉的猪脚，加入八角、桂皮、花椒等调料，大火将汁收干，入味后关火即可。这样制作的叉烧酱猪脚肉味道香甜可口，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
主料:
五花肉300～500克
辅料:
叉烧酱2勺
叉烧汁5勺
蜂蜜2勺
葱姜蒜适量
冰糖适量
八角桂皮香叶适量
步骤 ：
1· 买回来的五花肉洗净去皮切条，注意太厚不好煮，太薄没口感。
2· 锅烧热油下葱姜蒜，下五花肉
3· 煎至两面金黄，加入一碗清水淹没肉，煮开后加入5勺叉烧汁，2勺叉烧酱，放入八角桂皮香叶
4· 想要叉烧颜色明亮的可以加一两勺红腐乳汁跟蜂蜜
5· 收汁取出叉烧肉，切片时注意烫手厚度看个人喜好选择。装盘后淋上锅中浓稠酱汁，这个时候可以淋上少许蜂蜜颜色更好
以下是一种常见的叉烧酱调料配方：
- 生抽：2 勺
- 蚝油：2 勺
- 料酒：1 勺
- 蜂蜜：1 勺
- 白糖：1 勺
- 蒜：2 瓣，切碎
- 红曲粉：1/4 勺（可根据个人喜好调整）
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
制作方法：
1.将所有调料混合在一起，搅拌均匀。
2.根据需要，可以加入适量的水稀释酱料。
你可以根据个人口味和喜好对配方进行调整。叉烧酱可以用于腌制肉类，制作叉烧、烤鸡翅等美食。