1，博山炸肉需使用正堂酱油腌制，把肉切成条状，花椒皮少许，葱姜。腌制时间30分钟后食用鸡蛋一枚淀粉少许油温六成热。
2，倒上适量的淀粉，慢慢翻一下肉；也可以放上少许芝麻或者花椒粉
3，加上一点水，慢慢搅一下，让淀粉成糊状就可；
4，上油锅，上油，油热开炸；
5，炸到炸肉有点硬了，捞出来，控下油，再让油烧热点；再炸一次就行了。
料汁制作如下
料汁的调配包括酱油、米醋、香油、韭菜花和清汤的混合。具体的配比为酱油15克、米醋10克、香油5克、韭菜花少许、清汤少许，将这些调料混合均匀即可。
博山炸绿豆丸子是一道传统的山东小吃，其制作过程相对复杂。首先需要将绿豆浸泡6小时以上，然后去皮，用清水浸泡4小时，将其磨成细绿豆面。
将磨好的豆面加入适量的水和盐，搅拌均匀制成绿豆面团。
然后将面团分成小块，压扁成薄饼。
将拌好蘸料（猪肉馅、干虾仁、葱姜末等）放在饼中央，包成圆球状。
最后热油炸至金黄色即可。这种制作方法可以使绿豆丸子更有口感和嚼劲，受到了很多食客的喜爱。