淀是指水较深的湖泊，但是不仅限于此。在中国传统文化中，淀泊常常被视为文人雅士的归隐之所，是既生活、又写作创作的地方。淀泊因其水域深浅不同，可以分为浅水淀和深水淀。浅水淀又称沙湖，水面较浅，有着广阔的湖底沙洲和水草，生态环境十分优美，是众多水鸟和鱼类的聚居之地。
而深水淀则更加神秘，水深茫茫，多有沉淀物质，也时常被赋予神话色彩，被视为水神之所居。总的来说，淀泊是一种特殊的湖泊形态，自古以来就与中国文化与文人雅士紧密相联。
一般来说，购买淀粉要根据自己所需的用途来选择。常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等。如果要用于煮粥、煮汤、烤面包等烹饪香料方面，可以选择玉米淀粉。如果用于炸食物或者厨房的一般调味，可以选择土豆淀粉。而木薯淀粉则更适合用于制作糕点，如蒸糕、糯米糍等。总之，选择淀粉要根据所需用途和个人口味来确认。