不锈钢碗一般可以放烤箱做蛋糕，但具体是否适合还要看碗的材质和使用方法。一般来说，不锈钢材质的碗可以承受高温，耐腐蚀，不易受污染，因此在很多烹饪场合得到广泛应用。

但如果碗的材质含有其它金属成分或是表面有特殊涂层，则可能会影响其使用效果。同时，要注意碗的大小和形状是否适合烤箱，以确保蛋糕能够均匀加热，烤出美味的口感。

因此，在使用不锈钢碗进行烘焙时，还需仔细阅读使用说明，并全面考虑食品安全和烘焙效果。