配料：
羊脸肉 500克、黄瓜 1根、胡萝卜(红) 半根、香菇 2朵、木耳(水发) 适量、植物油 适量、精盐 适量、耗油 一勺、蒜 适量、葱 适量、香菜 1根、白胡椒粉 适量、黑胡椒 适量
烹饪步骤：
1.熟的羊脸肉切大片。
2.黄瓜，胡萝卜切片。
3.木耳，香菇切丝，大蒜切片备用。
4.锅内无水加油热锅。
5.加入蒜片大火炒香。
7.加入胡萝卜片，用油微微炸一下，因为胡萝卜是几样食材熟的最慢。
8.加入香菇丝。
9.加入切好的羊脸肉。
10.撒一点白胡椒粉，翻炒一下，翻炒均匀后加入黄瓜片。
11.加入木耳丝，盐，翻炒均匀。
12.加入香菜段，就可以装盘了。
13.撒一点黑胡椒碎做装饰，再点缀一点葱花。
14.这道简单的快手菜就完成了。
建议焯水。
红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。
这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失
清炒胡萝卜热量是：162.17大卡，需要健美操48.1分钟消耗完。每100克里面，蛋白质1.50克、脂肪总量13.90克、膳食纤维2.19克等。
每100克热量为41大卡。胡萝卜原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴