1、生吃，收获榛子时最常见的吃法就是剥开榛子外壳直接生吃果仁，味道香美，细腻浓郁，给人一种余味绵绵的感觉，令人食欲大开。
2、炒熟，榛子的炒制比较简单，将榛子去掉外壳以后直接用煎盘铺平，放入100-110℃的烤箱中烘烤至坚果外的褐色果衣能轻轻搓掉，里面果仁呈金黄色即可，烤制榛子的纤维比生的榛子更加浓郁，更有促进食欲的功效。
榛子用水泡是一种传统的榛子加工方法，在泡水的过程中，榛子会被软化，皮可以更容易地剥离，这样就方便了后续的烘焙或加工。
泡水时间通常需要一晚上或更长时间，具体时间要根据榛子的大小和种类而定。
榛子用水泡除了让榛子的加工更加简单外，还可去除榛子表面的尘土和细菌，在某种程度上能增加榛子的营养价值。但是需要注意的是，泡榛子的水要及时更换，以防止细菌滋生，同时泡水时间也要控制好，过长时间有可能导致榛子的营养流失。
榛子素有“坚果之王”的称号。
其营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，还有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E等元素。
由于榛子本身含有多种对人体大有益处的元素，因此食用榛子的好处也非常之多。
1.榛子本身富含油脂其含量达到百分之六十点五，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；
2.维生素E含量高达百分之三十六，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；
3.榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
4.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；
5.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。