莲蓬因其形状与莲花的蓬头相似而得名，莲花是一种亚热带水生植物，生长在深水中，根系扎入泥中，开出大而美丽的花朵，具有深厚的文化底蕴。在中国传统文化中，莲花被视为一种美好、纯洁、高贵的象征，同时也代表着生命的不断重生。
因此，将莲花的名字与莲蓬这个水果联系在一起，也为这种水果赋予了一份高尚和纯洁的气质，并且也有着生命不断延续的含义，从而成为了莲蓬这个名字得以形成和流传的原因。
莲蓉饼的制作步骤如下：
准备材料：中筋面粉、温水、酵母、莲蓉馅。
将酵母放入少许温水中搅拌化开。
将化开的酵母水倒入面粉中，同时慢慢加入温水，用筷子搅拌成面絮状。
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
取出面团排气，然后再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置15分钟。
将面团揪成小剂子，擀成圆形皮，放入适量的莲蓉馅，包好并收口。
用手轻轻拍成厚薄均匀的饼。
在电饼铛或平底锅中刷油，放入包好的莲蓉饼，盖上锅盖进行烙制。
烙至两面微黄即可出锅。
制作过程中，注意控制火候和烙制时间，避免饼糊或烙过头。
另外，可以根据个人口味调整莲蓉馅的甜度。这样制作出来的莲蓉饼口感香甜，外酥内软，非常美味。