【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。
2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。
3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。
4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。
5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。
6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。
7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。
一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。
要炖好起锅前十分钟放盐就好。这样瘦肉才吃起来鲜嫩好吃。
在炖骨头汤的时候，我们首先要做的就是将骨头放在清水中浸泡半小时左右，然后清洗干净放入锅中进行焯水，焯水的时候记得加入适量的生姜和料酒，焯完水之后就可以进行炖煮了。在焯水的时候要加入适量的生姜和料酒，等到快炖好的时候再加入适量的胡椒粉和食盐，继续炖10分钟左右就可以出锅了。所以，在炖,骨头汤的时候，一定要记得后放盐，这样不仅使炖出来的汤味道鲜美，肉质也不会发柴。