淀粉肠是猪的内脏，也被称为盘肠或大肠。这种食品在中国常被用作烧烤或火锅的食材，但它不是人类的主食或营养来源。虽然淀粉肠含有一定数量的蛋白质和脂肪，但也有很高的胆固醇含量。因此，虽然这种食品可以作为一种美食，但它并不适合作为人类的健康饮食的主要来源。因此，要保证健康，我们还是应该均衡饮食，选择更健康的食品。
淀粉肠烤完后会放一会儿塌了的现象可能是因为以下几个原因：
1. 蛋白质凝固：淀粉肠中的淀粉和蛋白质在高温下烤制时会发生变化。热加工过程中，蛋白质会凝固，使淀粉肠变得更紧实。当淀粉肠冷却后，蛋白质凝固，导致淀粉肠的体积缩小。
2. 蒸发失水：在烤制的过程中，淀粉肠内的水分会蒸发，导致肠衣变得紧缩。当淀粉肠冷却后，水分的蒸发会导致淀粉肠收缩。
3. 膨胀后收缩：在烤制过程中，淀粉肠内的气泡会膨胀，使淀粉肠变得蓬松。当淀粉肠冷却后，气泡释放并收缩，导致淀粉肠的体积减小。
这些现象是正常的并且可预期的，与淀粉肠的成分和加工过程有关。当淀粉肠变小并没有影响其食用的品质和口感，您可以正常享用。
淀粉肠是在1986年火起来的，这是在中国深圳的一家餐厅首次推出的。淀粉肠是一种以淀粉为主要原料的肠类食品，它的特点是口感Q弹、有嚼劲、味道鲜美且不腻，因此很受人们的喜爱。淀粉肠生产过程非常简单，只需要将淀粉等配料混合搅拌后，注入肠衣中蒸煮制成即可。现在，淀粉肠已经成为了中国南方的一道风味小吃，是许多人的最爱。它不仅好吃，而且价格实惠，深受消费者的欢迎。