【制作主料】：泡发的黑木耳1盘、胡萝卜1个、金针菇1把、香菜2根

【制作调料】：盐2勺、白糖1勺、泡辣椒2-3个、泡野山椒4-5个、泡生姜1块、泡辣椒水1小碗、白醋2勺、凉开水1大碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把泡发的木耳摘洗干净撕成小块、金针菇切掉老根洗干净，切成长段，分别装盘。

【步骤二】：胡萝卜切成菱形片、香菜去掉叶子切成寸段、泡辣椒和小米辣切成菱形块、泡生姜切片，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮2分钟，把金针菇放里边再焯水30秒钟。

【步骤四】：木耳和金针菇焯完水捞出来，放入准备好的凉水中泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳和金针菇过一下凉水，口感会变得更加脆爽。

【步骤五】： 把凉开水倒入大碗中，同时放入盐、泡辣椒、泡生姜、胡萝卜、香菜、泡菜水、白醋，泡野山椒，搅拌均匀静置10分钟，让调料充分融合。

【步骤六】：调料融合入味，把木耳和金针菇捞出来把水挤干，放入调料汁里边，搅拌一下，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时装盘就可以吃啦。