海参螺片是一道营养丰富且美味的海鲜佳肴，做法简单，首先将新鲜的海参洗净斩去头部尾部，用刀背拍松后切成薄片，再将螺肉剥离出来清洗干净备用。
热锅加油，加入姜、蒜、豆瓣酱等调料，炒香后加入海参和螺肉翻炒，加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，加入生抽、老抽、醋等调料搅拌均匀，最后加入水淀粉勾芡出锅即可。这道海参螺片色泽鲜艳，口感细腻，让人垂涎三尺。
海参虾滑是一道色香味俱全的海鲜美食，以下是详细的做法：
材料：
- 新鲜海参适量
- 虾仁适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 香油少许
- 葱姜水适量
- 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将海参提前泡发，彻底清洁干净，切成小丁。
2. 虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥。
3. 把海参丁和虾肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和香油。
4. 向碗中加入适量的葱姜水，葱姜水可以帮助去除海鲜的腥味，同时增加风味。
5. 将所有材料搅拌均匀，搅拌时可以顺一个方向，使虾滑更加有弹性。
6. 准备一个蒸锅，水开后将搅拌好的海参虾滑放入盘中，用勺子整形。
7. 中火蒸约10-15分钟，蒸至虾滑完全凝固。
8. 蒸好后取出，撒上香菜作为装饰。
9. 根据个人口味可以搭配蘸料一起食用，例如豉油或者自制的海鲜酱。
海参虾滑不仅口感滑嫩，而且营养价值高，是一道适合家庭聚餐的高档菜肴。
处理海参表面粘液的方法有很多，包括用盐或淀粉水清洗、用醋或柠檬汁去腥味等。如果要保留海参的营养成分，最好的方法是将海参先焯水煮熟，然后再剖开去除粘液。这样做可以保证海参的鲜美和营养，也不会影响人们食用后的口感体验。