烤盘蛋糕烤好后可以不倒扣，也可以选择倒扣。这主要取决于你的个人喜好和蛋糕的形状。如果你希望你的蛋糕表面平整，那么最好选择倒扣。如果你不介意蛋糕表面有一些小坑洼，那么就不需要倒扣。
不过，无论是否倒扣，都需要让蛋糕在烤盘中完全冷却后再脱模。如果急于脱模，可能会导致蛋糕破碎或者形状变形。
家用电烤箱的烤盘和烤架组合使用方式如下: 在烧烤某些食物时. 为了达到外焦里嫩, 或将油脂浸出. 采用烤架和深盘配合使用的方法。
烤架上直接放食材.深盘上铺烹饪纸或锡纸.烤架置于烤盘上面，一起放入烤箱烘烤，此时深盘起到接油集汁的作用 。
放进烤箱时. 将深盘插入搁架轨道中即可. 烤架再置于烤盘上, 或深盘直接放在最下层亦可。
倒扣与否对烤盘蛋糕的成品质量影响较大。一般来说，对于材料较多、体积较大的蛋糕，倒扣是有必要的，因为这可以减少蛋糕顶部下陷的可能性，使蛋糕更美观。而对于蛋糕材料较少、体积较小的蛋糕来说，不倒扣也不会对蛋糕造成太大的影响。因此，具体是否需要倒扣，需要根据实际情况进行判断。