铁锅是一种优质厨具，可以长期使用。铁锅的优点在于它的均热性好，加热快，还有助于铁元素的摄入。
而且，经过磨砂和涂油处理后的铁锅，不易沾锈、遇高温不会释放有害物质，非常健康和安全。当然，要保持铁锅的使用寿命，需要重点关注铁锅的保养，如不要使用刀具、砂布、去污粉等硬物刷洗铁锅，以及每次使用后及时擦拭干净、涂一层食用油等。通过正确而周到的维护，铁锅的使用寿命可以延长很长时间。
没有毒。
新买的锅用过一次变成了蓝色没有毒。
新锅在金属加工过程中是一种常见的现象，是由于加热不均匀造成的，对锅本身没有伤害，对人体也没有伤烹饪一段时间后，锅的表面会形成一层氧化膜，就看不到这种“烤蓝”了。
铁锅可以做蛋黄酥。蛋黄酥是一种传统的糕点，制作原料包括面粉、白沙糖、油和蛋黄等，其中的蛋黄馅料需要用到铁锅。在煮蛋黄馅的过程中，需要先将黄油和糖放入铁锅中炒至溶解，再加入蛋黄并不断搅拌，直至成为黄沙般的颗粒状态。
铁锅能够加热均匀并且能够快速透气，从而可以让蛋黄馅制作出来更加顺滑细腻，口感更佳。因此，铁锅可以成为制作蛋黄酥必不可少的工具之一。