"冷吃三拼"通常指的是三种不同的凉菜组合在一起享用，具体的做法会因地域和个人口味而异。这里提供一个简单的例子，包括凉拌黄瓜、凉拌豆腐和凉拌木耳的做法：

### 凉拌黄瓜

**材料**：

- 黄瓜1根

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 糖少许

- 香油几滴

- 盐适量

- 辣椒油或者干辣椒（可选）

**做法**：

1. 黄瓜洗净，用刀拍松后切成条或块。

2. 加入适量的盐，腌制10分钟左右，去除黄瓜多余的水分。

3. 加入蒜末、酱油、醋、糖、香油和辣椒油（如果使用），拌匀即可。

### 凉拌豆腐

**材料**：

- 嫩豆腐1块

- 葱末适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 香油几滴

- 盐适量

- 蒜末适量（可选）

- 花椒油或者辣椒油（可选）

**做法**：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 沥干水分，将豆腐放入盘中。

3. 撒上葱末、蒜末，加入适量的酱油、醋、盐和香油，如果喜欢可以加入花椒油或辣椒油增加风味。

4. 轻轻拌匀即可。

### 凉拌木耳

**材料**：

- 黑木耳适量

- 红椒丝少许

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 香油几滴

- 盐适量

- 糖少许

- 辣椒油或者干辣椒（可选）

**做法**：

1. 将木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

2. 用开水焯烫木耳，去除杂质，捞出沥干水分。

3. 将木耳放入盘中，加入红椒丝、葱花、蒜末。

4. 调入酱油、醋、盐、糖和香油，如果喜欢可以加入辣椒油增加风味。

5. 拌匀即可食用。

将以上三种凉菜准备好后，可以摆放在大盘子或者各自独立的小盘中，根据个人口味调整调料的比例，就可以享受美味的"冷吃三拼"了。记得凉菜要现做现吃，以保持新鲜和口感。