做炸肠子用粗辣椒粉或细辣椒粉都是可行的，具体选用哪种要看个人的口味和喜好。如果喜欢辣椒粉的口感细腻，可以选择细辣椒粉；如果喜欢辣椒粉的口感稍微有些颗粒感，可以选择粗辣椒粉。
此外，无论选择粗辣椒粉还是细辣椒粉，都需要根据个人口味适量添加，以免影响炸肠子的口感和风味。同时，还需要注意炸肠子的油温和炸制时间，以免炸焦或炸不熟。
1 我不确定面包糠线下是否有卖炸猪排用的。
2 因为面包糠线下一般是卖面包糠、面包屑等烘焙材料，不一定专门卖给炸猪排使用，可能需要到其他食材市场或超市购买。
3 如果你在面包糠线下找不到合适的面包糠，可以考虑自己在家里制作，用面包屑或吐司面包糠加入适量的盐、黑胡椒等调味料即可。
1、食材：米粉一块、油菜一颗、香菜两颗、熟花生米适量、辣椒酱适量、白芝麻适量、辣椒面适量、盐3克。
2、白芝麻、辣椒酱、油菜、香菜、辣椒面准备好。
3、米线和熟花生米备用。
4、锅中放入清水烧开后把油菜焯水后捞出备用。
5、香菜切好，油菜焯水捞出备用。
6、锅中放入烧开后放入米粉煮1分钟左右放适量盐调味儿后连汤带粉都倒入大碗里面备用。
7、做锅放少许油后再把辣椒酱放锅里炸一下。
8、辣椒酱放锅里炸20-30秒左右后关火，再把白芝麻和辣椒粉放入锅中翻拌均匀后倒入刚才的米粉上面即可。