EMS送文书可以视为送达，但需要考虑具体情况。根据我国法律规定，文书的送达必须经过送达人亲自送达或者邮寄送达，而EMS作为一种快递服务，也是通过邮寄的方式进行送达。因此，如果EMS送达后被收件人签收，即可视为送达成功。但如果收件人拒收或无人签收，需要考虑是否已经满足送达要求。若未满足，则需采取其他送达方式。
可以采取以下几种方式来更正：
联系收件网点更改地址。如果快递已经发出但收件人尚未收到邮件，您可以联系收件网点，提供快递单号，并要求更改地址。收件网点会与总公司联系，进行地址的修改。如果更改地址后产生了运费差价，您需要补足差额。
原件退回后重新寄送。您可以要求将邮件退回原发件人，然后等待邮件退回后，重新寄送。这种情况下，往返的快递费用需要由您自己承担。
发传真至服务站请求更改地址。您可以向寄错地址的服务站发送传真，说明情况并附上新地址。快递公司会从发错地址的地点重新寄往正确的地址，所产生的快递费用同样需要您承担。
通过邮政速递官网更改地址。您可以通过邮政速递的单号详情界面进行操作。在界面中选择更改收件人地址的选项，输入新的地址并提交，以完成地址的更改。