1 适合高温油炸
2 菜籽油的烟点较高，可以经受一定的高温，不易产生有害物质，因此适合高温油炸。
3 不过需要注意，油炸食品本身并不太健康，建议适量摄入，避免过度油炸。
此外，在高温下使用任何油都不能过度加热，以免产生有害物质。
菜籽油起火的原因一般是由于温度过高，使得其中的挥发性有机化合物发生氧化过程，给空气中添加足够的氧，形成燃料-氧混合物，此时只要有火花便可引起火焰。
此外，菜籽油中也含有许多不易挥发的有机物质，在高温下它们也会发生析裂反应，释放出更多的氧，增大燃烧火焰的能量，也使得菜籽油起火的可能性更大。
1. 菜籽油适合高温油炸。
2. 原因是菜籽油中的不饱和脂肪酸含量较高，且其不饱和脂肪酸中的亚油酸含量较高，亚油酸具有较高的烟点，可以承受高温油炸的需求。
3. 此外，菜籽油还具有较高的营养价值，富含不饱和脂肪酸和维生素E等成分，对保持身体健康有益。
但是，在高温下油炸时，也需要注意控制油温和炸制时间，以避免产生有害物质对健康造成影响。