好欢螺是一种海产，它的刺鼻味源于其体内含有特殊的代谢物——二甲基亚硝胺。这种代谢物是由蛋白质和亚硝酸盐在体内反应而产生的，而亚硝酸盐则来自于海水中的自然来源和人为污染。
而且，好欢螺是一种食腐动物，会吃一些已经死亡、腐烂的海洋生物，这些生物体内的代谢产物进入好欢螺体内后，也会加剧刺鼻味的产生。
没有。
据了解，好欢螺中通常不会添加任何臭味剂。其特殊的味道来自于螺蛳和猪骨熬制的高汤以及特制的辣椒酱等配料。不过，不同地区的螺螺蛳粉制作方式也会存在差异，有些地方可能会根据当地食材和口味的需要添加调味料或少量调香剂。总的来说，螺螺蛳粉并不需要添加臭味剂来增添风味，正宗的螺螺蛳粉应该依靠优质的食材和配料保持其独特的味道。