酱油猪肝一般建议泡制4-6小时，以确保猪肝完全吸收了酱油的味道和调味效果。首先，将猪肝洗净切片后，放入浅碗中倒入适量的酱油，使其完全浸泡在酱油中。
接下来，将浸泡好的猪肝放入冰箱中静置4-6小时，让其充分吸收酱油的味道和香味。泡制时间过长会导致肝腥味过重，影响口感，同时也会使猪肝变得过咸。因此，掌握好泡制的时间对保持猪肝的鲜嫩口感和美味十分重要。
调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克)。做法
1、将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净；
2、锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉；
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘。
步骤 1
起油中小火把冰糖炒化开
步骤 2
化开了待用
步骤 3
化开了待用将调料放进去待用
步骤 4
把鸭和姜，蒜一起放开始小火慢慢把酱料淋上鸭身上，在开中火烧开，每隔五分钟开锅盖把汁淋上，中火煮开30分钟
步骤 5
煮好收汁可以了