（1）有可能是室温太低造成的蒸面发不起来，温度在30度左右发面效果最好，要是达不到这个温度，可以在盆里放一些热水隔水醒发，这样蒸面就可以醒发好。
（2）可能是酵母放的量太少导致蒸面发不起来，补救办法是把它做成大饼一样好吃。
食材：粉丝 1把、大蒜 3瓣、葱花 适量、生抽 1勺、小葱 2根、料酒 1勺、盐 适量、糖 适量青口贝 25只
第1步.1、粉丝用开水泡开、青口清洗干净，摆好盘。
第2步.2、磨蒜蓉，过下热油，然后加入处方中的调料,搅拌均匀，放在青口上。
第3步.3、水烧开后，把青口放进锅蒸约5分钟。葱花过下热油，码到青口上，完成。
建议在蒸面包时盖上保鲜膜，因为面团在发酵和膨胀时，会挥发出水分，如果不盖上保鲜膜，水分会蒸发出去导致面包表面干硬。
同时，保鲜膜能够防止蒸汽逃逸，有助于增加蒸馏室内的湿度，促进面包内部的蒸汽循环，使面包更加柔软鲜美。因此，建议在蒸面包时候记得盖上保鲜膜。