如果您想食用鸭爪，通常需要将它们剪短、切除指甲部分，并清洗干净。这些步骤可以帮助保持食品的卫生和口感。但是请注意，对于未经处理的鸭爪，可能存在一定的食品安全风险，因此建议在购买和食用时要选择可信的商家或厨师，并注意食品的健康与安全。
鸭爪粟酿酒的方法简单易行。首先将鸭爪洗净备用，接着准备好适量的糯米粉和大米，混合在一起加入少许盐和酵母，再加入适量的水搅匀备用。
将鸭爪摆放在密封的容器中，倒入混合好的糯米粉和大米的混合物，然后将容器封闭，放置在阴凉通风的地方，静置发酵3-5天。
最后，取出即可享用美味的鸭爪粟酿酒。
鸭爪盐腌的时间可以根据不同的腌制方法和个人口味而有所不同。
一种腌制方法是将鸭爪用盐抹匀，然后用重一点的石块压住，让鸭爪慢慢渗透出一些咸水。每天早晚需要将鸭爪翻个身，并用咸水抹匀鸭爪。这样腌制5到6天后，趁着有太阳的天气，可以将鸭爪拿出来晾晒。
另一种腌制方法是将调料均匀地涂抹在鸭爪上，多揉搓一会，然后封上保鲜膜，放入冰箱腌制2到3天。腌制好后，鸭爪可以直接下锅煮，也可以放在通风处吹一天再煮，这样口感会更好。
总的来说，鸭爪的腌制时间可以根据个人口味和腌制方法来调整。如果喜欢口感更咸一些，可以腌制时间长一些；如果喜欢口感清淡一些，可以腌制时间短一些。同时，腌制过程中要注意卫生和保存方法，避免腌制不当导致食品安全问题。