1、食材：虾仁适量，青豆适量，咸鸭蛋1个，胡萝卜1/2根，葱，蒜，隔夜米饭1大碗，鸡蛋2颗，盐适量。
2、将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开捣碎。
3、热锅冷油下蛋黄略炒，入萝卜丁、豌豆、过夜饭翻炒至米粒均匀上色。
4、之后放入蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀即可出锅
腌咸菜腌蟹的做法如下：
准备食材：蟹肉、咸菜、盐、糖、料酒、姜片、葱段、香油。
将蟹肉洗净，切成小块，用盐、糖、料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟。
将咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡10-15分钟，去除部分咸味。
将腌制好的蟹肉和咸菜放入碗中，加入香油拌匀即可。
可以根据个人口味适当调整用料。