首先将野山椒洗净、切碎备用；包菜切成适量大小，准备其他辅料；
锅热油，爆香蒜蓉和姜末；加入包菜翻炒，倒入适量白开水煮烂；
放入切好的野山椒，再加入盐、鸡精、料酒、生抽，稍微翻炒均匀；
在锅中倒入适量的水淀粉搅拌成芡汁，倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。这道野山椒泡包菜看上去简单，但却充满了独特的山野风味，清新而又开胃，是很好的下饭佳品。
首先准备好野山椒和包菜，将野山椒切碎；包菜切成小块待用。
接着在锅中放少量油，放入切碎的野山椒爆香，再加入包菜一起翻炒。
然后加入适量盐、鸡精和少量水，继续煮5分钟左右，直到包菜变软且水份被吸收。
最后将泡菜放入锅中一起翻炒即可。这道野山椒泡包菜既开胃又健康，食材绿色健康，口感丰富，非常适合清淡的素食食谱。
配料:泡淑250克、小米辣椒50克、白醋20克、八角15克、花椒15克、白酒30克、盐15克、鸡精10克、蒜头20克、白糖10克、泡椒水100克、凉开水1000克:
1、锅中放水烧开。
2、将1000克竹笋放入锅中，加入10盐，煮3分钟。
3、煮好后捞出放凉，用手撕开沥干水分。
4、放到一个没有油的盆中，盐15克放入蒜末20克、泡淑250剁碎、小米椒50克也剁碎、八角15克、花椒15克、白醋20克、白酒30克、鸡精10克、白糖10克搅拌均匀。
5.把搅拌好的竹笋放入玻璃罐里。
6、倒入100克泡椒水、100克凉开水。
7、盖上盖子，我们美味的泡椒竹笋就做好了。放上一个星期左右就可以食用，非常开胃下饭。
8.美味又好吃的做泡椒竹笋完成开吃了。