方法:松仁鸡蛋炒芦蒿
1. 将芦蒿洗净切段备用。
2. 将两个鸡蛋打散后炒熟。
3. 放入香葱末、芦蒿炒匀,加盐调味。
4. 最后放入烤熟的松仁和几粒事先用水泡软的枸杞,翻炒均匀后即可出锅食用。
野芦笋的苦味来源于其中含有的叫做天冬氨酸的化学物质。为了去除苦味,可以在烹调前将野芦笋放在盐水中浸泡约半小时,这样可以将苦味物质进行分解和滤去。
另外,也可以将野芦笋焯水烫过一遍,将其中的苦味成分沉淀在水底,再用清水漂洗,这样也能有效去除苦味。
在烹饪时,也可以加入一些酸性物质如柠檬汁或白醋,或者在烤制时撒上一些盐和黑胡椒,来进一步中和和掩盖苦味。
野芦蒿是一种常见蔬菜,含有丰富的营养成分。想要保存野芦蒿的新鲜和营养,可以考虑将其冷冻。冷冻前先清洗野芦蒿,去掉根部和老叶,切成适当大小的块状。
然后将准备好的野芦蒿块放入沸水中焯烫一分钟,捞起后过冷水。
待野芦蒿干净且立即降温后,可以放入密封袋中冷冻保存。野芦蒿冷冻后可以长期保存,且烹饪时口感仍好,营养不会流失。