目前，关于巴南界石金鹅.井村的开发时间还没有确切的消息。可能需要考虑到政府规划、土地资源、市场需求等因素，才能确定最佳的开发时间。此外，也需要考虑当地居民的意见和生态环境保护等问题。因此，需要耐心等待有关部门的决策和公告，同时也要关注相关信息的更新，以便及时了解有关开发计划的最新进展。
巴南禁钓期间，钓鱼爱好者可以考虑到以下一些地方进行钓鱼活动：
公共钓鱼场所：寻找一些开放的、合规的公共钓鱼场所。这些场所通常会有明确的钓鱼规定和开放时间，确保钓鱼活动在合法和可持续的框架内进行。
私人钓鱼场所：如果你有私人钓鱼场所或者朋友的私人钓鱼场所允许钓鱼，那么这也是一个不错的选择。但请确保在私人场所钓鱼时，遵守相关规定和礼仪。
邻近区县：如果巴南区禁钓期间的规定非常严格，你也可以考虑前往邻近的区县进行钓鱼。但在前往之前，最好先了解当地的钓鱼政策和规定，以免出现不必要的麻烦。
无论选择哪种方式，都要确保你的钓鱼活动符合当地的环境保护政策，并尽量减少对生态环境的影响。同时，为了确保钓鱼活动的安全和顺利，最好结伴而行，避免单独行动。
请注意，具体的钓鱼地点选择还需要结合当地的实际情况和个人偏好。在做出决定前，建议进一步咨询当地的钓鱼爱好者或相关机构，以获取更详细和准确的信息。