生意惨淡因为冬天天气寒冷，人们更倾向于选择热食，而面馆的冷面等凉菜类产品在冬天的需求量较低，导致面馆生意惨淡。
解决方法是可以考虑以下几点：1. 推出冬季特色菜品：针对冬天的特点，开发出适合冬季消费的热食菜品，如热干面、酸辣粉等，吸引更多顾客。
2. 提供温暖舒适的用餐环境：在面馆内增加暖气设备，保持温暖的环境，让顾客在寒冷的冬天也能享受舒适的用餐体验。
3. 开展促销活动：通过打折、赠送等促销活动吸引顾客，增加面馆的知名度和吸引力。
4. 加强宣传推广：利用社交媒体、传单、口碑等方式增加面馆的曝光度，吸引更多顾客前来就餐。
除了以上方法，面馆还可以考虑与其他餐饮店合作，推出套餐或联合促销活动，增加顾客的选择性和消费欲望。
同时，面馆也可以关注顾客的反馈和建议，不断改进菜品和服务，提升顾客的满意度和忠诚度。
【鲜虾鸡蛋面】所需材料：鲜面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、
1.准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
2.把油菜叶子剥下来，洗净，沥净水分待用，再把大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。
3.锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。
4.下入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。
5.加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。
6.下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。
7.下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。