将猪心洗净，放入滚水中焯水去腥，捞出后切成薄片备用。
锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，将猪心片放入煮至熟透，捞出后沥干水分。
热锅凉油，放入蒜蓉、姜蓉煸炒出香味，加入猪心片翻炒均匀，倒入适量盐、生抽、白胡椒粉炒匀即可。这样做出的白灼猪心口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。
用料
牛百叶 500克
豆角 若干
红椒 若干
姜 2片
料酒 1勺
花生油 1勺
香油 1勺
盐 适量
步骤 1
准备食材：牛百叶+豆角+红椒丝+姜丝。 牛百叶剪掉脏膜，放面粉和盐揉搓捉洗，冲洗干净沥干水分切段，待用。
步骤 2
锅烧开水，加入料酒+食盐+香油+花生油，放入红椒丝+豆角烧开煮熟，捞出沥干水分，倒入盘中； 水再次烧开，倒入牛百叶焯水30秒捞出沥干水分，倒入盘中。
步骤 3
准备蘸料 酸辣蒜蓉酱：蒜姜末+小米椒+炝入烧热花生油。调味：白醋+凉开水+糖精或白糖+细盐搅拌均匀。 万能酱料汁：红葱头+葱花+小米椒+炝入烧热花生油。调味：生抽+蚝油+陈醋搅拌均匀。
白灼生菜和蒜蓉生菜都是常见的生菜做法，它们各有特色，口感和味道也有所不同。
白灼生菜是一种非常清爽的烹饪方式，通常是将生菜放入滚水中烫熟，然后搭配一些简单的调味料，如酱油、芝麻油等。这种做法能够保留生菜本身的清甜和爽脆口感，非常适合夏天消暑或者作为油腻食物的配菜。
蒜蓉生菜则是将蒜蓉爆香后，与生菜一起翻炒，通常还会加入一些盐、糖、鸡精等调味料。这种做法会让生菜吸收蒜蓉的香味，口感更加浓郁，适合喜欢口感浓郁的人。
因此，白灼生菜和蒜蓉生菜哪个好吃，取决于个人口味和喜好。如果你喜欢清爽的口感和简单的调味，可以选择白灼生菜；如果你喜欢浓郁的口感和丰富的调味，可以选择蒜蓉生菜。当然，也可以尝试不同的做法和调味方式，找到最适合自己口味的生菜做法。