食材明细
野生鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 1勺
生姜 1小块
小葱 1根
野生鲈鱼的做法
1、野生鲈鱼清理干净，洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上
2、姜一部分切片一部分切丝，葱切丝
2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段姜丝铺在鱼上
4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上
5、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘的葱段姜丝上就可以了，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
是的，野生大鲵是我国国家二级保护动物，属于珍稀濒危物种，受到法律保护。捕杀、猎捕、交易和非法破坏野生大鲵的行为都是违法的。保护野生大鲵有助于维护生物多样性，保护生态环境。希望人们都能意识到保护野生动物的重要性，共同为野生大鲵等濒危物种的保护努力。