你好，徐州辣汤和撒汤都是徐州地区的传统美食，但是它们的制作方法和口味略有不同。

徐州辣汤是将面粉制成的面筋切成细条，再加入牛肉、豆腐、鸡蛋等配料，最后用辣椒、花椒等调料煮成的一道辣汤。徐州辣汤的特色在于辣而不燥，鲜美可口，是很多徐州人的挚爱。

而撒汤则是将面粉制成的薄饼切成细条，再加入牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等配料，最后用清汤煮成的一道美食。撒汤的特点在于清淡爽口，汤清味鲜，是夏季最受欢迎的一道凉菜。

总的来说，徐州辣汤和撒汤虽然都是徐州的传统美食，但是它们的制作方法和口味都有所不同，大家可以根据自己的口味选择。