建瓯春笋是一种非常普遍且受欢迎的食材，但是剥起来可不容易。首先，要将春笋清洗干净，并用刀削去笋身表面的黑色外皮。
然后，用刀在笋尖处切出一些白色部分，并将笋子截为合适的长度。
接下来，用手握住春笋的笋头，用力将它们向左右两边分离，直到你能够完全剥下笋子。注意要通过握住笋头的方式来避免将笋子弄损。
最后，用微波炉或蒸锅蒸煮，直到味道鲜美即可享受。
材料：
- 猪肉馅（或者猪牛混合馅）：500克
- 鸡蛋：1个（可选）
- 春卷皮：适量
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菇、木耳（可选）：适量
### 调味料：
- 生抽（酱油）：2-3汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 鸡精或味精（可选）：1/4茶匙
- 香油：1茶匙
- 芝麻油：1茶匙
- 水淀粉（可选，增加馅料的嫩滑度）：2汤匙
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉馅准备好，青葱切细，姜蒜切末，香菇和木耳切碎（如果使用）。
2. **拌馅**：将肉馅放入大碗中，加入切碎的青葱、姜末、蒜末、香菇和木耳。
3. **调味**：向肉馅中加入生抽、老抽（可选）、料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精或味精（可选），搅拌均匀。
4. **上劲**：向肉馅中打入一个鸡蛋（可选），加入水淀粉（可选），然后顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。
5. **加油**：最后加入香油和芝麻油，再次搅拌均匀，使肉馅更加香滑。
6. **包制**：取一张春卷皮，放入适量肉馅，卷起并封口。
7. **煎炸**：在锅中加入适量油，待油温升高后，放入春卷，炸至金黄酥脆即可。
建瓯市属于福建省南平市管辖的一个县级市，是福建省北部农业大市，省级生态市和省级园林城市。建瓯市人杰地灵是一座省级历史文化名城，有文字记载的历史就有三千余年，西周时期为七闽地，秦时属闽中郡，历朝历代都是郡、州、府、都、路、道治所和闽北政治经济文化中心，建瓯是出过进士、状元、宰辅大臣最多的地方，是十大进士县之一。