可以保存的，
卤过的东西放在急冻室中可以保存较长时间，具体时间取决于所处的温度和卤制品的种类。
一般来说，在急冻室中，卤制品可以保存几个月到一年左右。不过，随着时间的延长，卤制品可能会失去一些口感和新鲜度。因此，建议在保存过程中尽量缩短保存时间，并尽快食用。
食材：
葱适量 姜适量 干红椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量
制作步骤
1. 原料
2. 豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。
3. 打开后切开，便于入味。
4. 切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）
5. 煮沸的豆腐片捞出。
6. 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。
7. 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
8. 将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。
卤熟出成率是指在卤煮过程中，原料的重量经过卤煮后所得到的成品的重量的比例。这个比例可以用来衡量卤煮过程中的效率和损失情况。
例如，如果一公斤鸡肉经过卤煮后得到了0.8公斤的成品，那么该鸡肉的卤熟出成率为0.8或80%。
卤熟出成率的高低与卤煮的时间、温度、配料等因素有关。一般来说，卤煮时间越长、温度越高、配料越多，卤熟出成率就会相应提高。但如果卤煮时间过长或者温度过高，可能会导致原料过度熟烂，影响口感和品质。
因此，在卤煮过程中需要根据实际情况调整卤煮时间和温度，以保证卤熟出成率的稳定性和成品的质量。同时，还需要合理搭配调料和配料，使卤煮出来的成品既美味又营养。