天气冷的情况下，喷涂铁件漆的确存在掉漆的风险。低温会影响漆膜的干燥速度和质量，导致漆面出现起皮、开裂或掉漆等问题。这主要是因为低温下漆膜的固化时间延长，使得漆膜没有足够的时间进行充分固化和附着。特别是水性涂料更容易受到低温的影响。

为了避免掉漆的情况发生，可以采取以下措施：

1. 确保施工环境温度符合涂料要求：在施工之前，参考涂料的使用说明，确保施工环境温度在推荐范围内。

2. 选择适合低温施工的漆料：一些漆料有较好的低温施工性能，可以选择这些专为低温环境设计的漆料。

3. 保持施工表面温暖：在施工前，可以使用加热设备或其他方法，提高铁件表面的温度，确保漆料施工时表面温度在适宜的范围内。

4. 增加干燥时间：在低温环境下，应延长漆膜的干燥时间，以确保漆膜充分固化。

总之，在低温环境下进行喷涂铁件漆，需要注意环境温度和漆料的适用性，同时采取措施确保涂层的质量和耐久性。如有需要，可以咨询涂料供应商或专业人士获取更详细的建议。