水果玉米属于杂交品种，因香甜多汁的口感深受各类人群的喜爱，同时水果玉米还含有较多的营养成分，对身体健康有益，但是由于糖分含量较高且不易消化的原因，不适宜部分人群食用。
水果玉米是碱性的
水果玉米，其实它是碱性食物的，里面是含有钾、钠、钙、镁等的，所以是矿物质较多的一种食物，在体内的最终的代谢产物那么一般是呈碱性的，像蔬菜、水果、还有就是乳类、大豆以及菌类食物等。一般和呈碱食物适当进行搭配，那么是有助于维持体内的酸碱的一个平衡的
水果玉米有淀粉。
水果玉米中含有淀粉，但与小麦和大米不同，其含有的淀粉类型为直链淀粉。
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。作为鲜食玉米家族中最重要成员，甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有水果之王、蔬菜之王的美称。