猪肉切薄片，加料酒、盐、糖、姜片拌匀备用。
银耳和木耳用温水泡软后洗净撕小朵。
锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳煮两分钟，捞出控水。
将腌好的肉片放入热油中翻炒至变色。
加入葱花、胡萝卜片和十三香翻炒均匀。
放入木耳和银耳，加盐和老抽调味，继续翻炒。
加少许水，继续翻炒至食材断生即可。
以上做法仅作参考，可以根据个人口味适当调整。
1中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。
2加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。
3浸泡大约十分钟。
4十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。
5用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。