方法如下
1. 选择鲜嫩野葱；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量野葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
【野葱鸡蛋饼】
准备食材：野葱、鸡蛋、面粉、玉米面、盐、食用油。
具体做法：
1.将挖回家的野葱，摘洗干净，沥干水分后，放到案板上，切成长段，然后装入碗中。
2.打入3个鸡蛋，加入少许盐，加入适量的面粉，加入适量的玉米面，搅拌均匀后，加入适量的清水，边加水边搅拌，搅拌成比较稀一点的面糊。
3.平底锅加油烧热，晃动一下锅，将油摊均匀，取一个勺子，舀入适量的面糊，摊成一个圆形的面饼，小火慢煎。
4.饼胚定型以后，翻一下面，大概煎3分钟左右，将饼胚煎至两面金黄后，一道营养美味的野葱鸡蛋饼就做好了！
野葱可以抽真空保存，但并不是最好的方法。抽真空可以减少氧气对食材的影响，延长保存时间，但野葱在真空环境下容易变软。
最好的方法是将野葱放在塑料袋中，挤出尽可能多的空气，然后将其放入冰箱中保存，这种方式可以保持野葱的新鲜度，同时可以延长保存时间。如果需要长期保存，也可以将野葱切碎并冷冻，这样可以保存数个月。